Tipo de vino: Tinto.
Añada: 2017.
Variedad: Garnacha100%. Edad más de 60 años.
Suelos: Suelos graníticos limosos rodeados de bosques de pinos y cercanos a un arroyo, entre 700-750 metros de altitud.
Elaborador: Bodega SotoManrique, Cebreros (Ávila).
Denominación de Origen: D.O.P. Vinos de Cebreros.
Elaboración: Fermentación alcohólica espontánea, en tanque de hormigón, 15% de racimo entero, con temperaturas entre 18-26ºc. Una vez terminada, se descubó a acero inoxidable para después pasar a tina de 100hl. De madera Eslovena (tonelería maestro Botaio) donde el vino descansa 14 meses y realiza la maloláctica. En noviembre el vino es trasegado y filtrado una sola vez.
Grado alc.: 14,5 %
Formato: 75cl. Bot. Borgoña.
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